Новым источником омега-3 жирных кислот станут отходы производства виски - «Технологии»

Шотландская компания MiAlgae разработала технологию получения ценных омега-3 жирных кислот без использования рыбного сырья. Сами рыбы их не вырабатывают, они получают кислоты из водорослей, своей кормовой базы. Поэтому логично вместо вылова рыбы заняться выращиванием самих водорослей, тем более что для этого очень удобно использовать ячменный жмых – отходы производства виски.

Растительные компоненты из отходов ячменя помещают в бродильные емкости для переработки в подкормку для водорослей. Выращенные водоросли обезвоживают, измельчают и используют в качестве пищевой добавки, насыщенной омега-3 жирными кислотами. Получается безотходное производство и существенная экономия за счет утилизации отходов винокурен.

Компания MiAlgae уже получила 3 миллионов фунтов стерлингов от правительства Шотландии и готовится в этом году запустить первый производственный комплекс в Грангемуте. Он сможет ежегодно перерабатывать 36,1 млн литров побочных продуктов производства виски. Из них можно будет получить столько же омега-3 жирных кислот, сколько из 6 млрд рыб, плюс он обеспечит существенную экономию на процессе ее вылова. Данный метод поможет снизить нагрузку на экосферу и будет способствовать восстановлению рыбных запасов.