Искусственная пища из солнечной энергии Solar Foods выходит на рынок

Финский производитель продуктов питания Fazer и стартап Solar Foods заключили стратегическое соглашение о совместной разработке и производстве для коммерческих целей синтетического белка Solein. Идея производства искусственной еды появилась у инженеров Solar Foods в рамках решения задачи по

Финский производитель продуктов питания Fazer и стартап Solar Foods заключили стратегическое соглашение о совместной разработке и производстве для коммерческих целей синтетического белка Solein. Идея производства искусственной еды появилась у инженеров Solar Foods в рамках решения задачи по отделению пищевой индустрии от сельского хозяйства.

Искусственный белок производится патентованным организмом с применением воды, углекислоты и энергии из возобновляемых источников. При сопоставимой себестоимости искусственный белок в десятки и сотни раз более экологичен, чем белок растительного или животного происхождения, так как в производстве расходуется значительно меньше воды и отсутствует промышленное использование земель и загрязнение пестицидами.

По сути, Solar Foods производит питательную массу, превращая углерод в белковые соединения. Для выращивания полезных микробов используется выделенный при электролизе воды водород (за счет, например, солнечных батарей) наряду с углекислым газом и небольшими дозами микроэлементов.

Участие в проекте Faser сделает новый продукт практически применимым в производстве различных пищевых продуктов, а компания получит коммерческую выгоду как первопроходец в массовом применении искусственного белка солеина.

«Солеин» является синтезированной альтернативой растительному белку стручковой фасоли или гороха. Его можно добавлять в вегетарианские продукты, снеки и напитки в качестве компонента, повышающего питательную ценность продуктов. Пока что нет официальных данных о том, в производстве каких именно ассортиментных позиций Faser будет использовать этот синтетический белок.

Faser инвестировал в проект 3.5 миллиона евро; помимо корпорации в производстве солеина будут участвовать три финских компании – Holdiz Ab, Turret Oy Ab и Lifeline Ventures. Капиталовложения позволят завершить фазу пилотных исследований и подготовить техническую базу для вывода продукта на рынок.

Продукты питания искусственного происхождения становятся настоящим трендом. Так, гамбургеры с мясом из пробирки от компании Impossible Burger стали сенсацией ресторанного бизнеса и уже вышли в продажу.